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    हिमाचली आलू पलदा

  • ayushi kumari
    ayushi kumari
    • Posted on April 6
    हिमाचली आलू पलदा
    धीमी आंच में एक पैन में घी गर्म करने के लिए रखें.
    - घी के गर्म होते ही बड़ी इलायची, दालचीनी, लौंग, हींग और जीरा डालकर भून लें.
    - जैसे ही मसाले भुन जाएं, प्याज डालें और कड़छी से चलाते हए फ्राई करें.
    - अब इसमें धनिया पाउडर, हल्दी, गरम मसाला और नमक मिलाएं.
    - जब मसाला पूरी तरह से तैयार हो जाए तब आलू के टुकड़ों को पैन में डालें और ढककर 10 मिनट तक पकाएं.
    - 10 मिनट बाद चावल का पेस्ट और दही मिक्स कर 5 मिनट तक और उबालें.
    - तय समय के बाद आंच बंद कर दें. आलू पलदा तैयार है.
    - चावल, रोटी या पराठा किसी के भी साथ सर्व करें.

    सामग्री :

    3 आलू (लंबे टुकड़ों में कटे हुए)
    1 प्याज बारीक कटा हुआ
    1 बड़ी इलायची
    1 टुकड़ा दालचीनी का
    5-6 लौंग
    1 छोटा चम्मच साबुत जीरा
    1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
    आधा छोटा चम्मच हल्दी
    1 छोटा चम्मच गरम मसाला
    एक छोटा चम्मच हींग
    2 बड़ा चम्मच चावल और 3 छोटी इलायची का पेस्ट
    6 कप दही
    2 बड़ा चम्मच घी
    नमक स्वादानुसार
    पानी आवश्यकतानुसार
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