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    लाजवाब ब्रिंजल चावल

  • ansh thakur
    ansh thakur
    • Posted on April 25
    लाजवाब ब्रिंजल चावल
    सबसे पहले चावल को अच्छी तरह से धो लें.
    - धीमी आंच में एक पैन में चावल में घी डालकर पकाएं.
    - चावल के पक जाने पर आंच बंद कर दें और नींबू निचोड़ कर चावल को अलग रख दें.
    - अब दोबारा से धीमी आंच में एक दूसरे पैन में जीरा, लौंग, राई, हींग और लाल मिर्च पाउडर डालकर कड़छी से भूनें.
    - जब सभी मसाले अच्छे से भुन जाएं तब खसखस, तिल और घिसा हुआ नारियल डालकर भी भून लें और आंच बंद कर दें.
    - सभी मसालों के भुन जाने के बाद इसे मिक्‍सी में पीस लें और पेस्‍ट तैयार कर लें.
    - आंच फिर से जलाएं और पैन में करी पत्ते, चना दाल, हल्दी और हींग डालकर धीमी आंच में भूनें.
    - चना दाल के भुनते ही पैन में बैंगन डालें और नमक भी डालें.
    - अब इसमें गरम मसाला और तैयार मसालों का पेस्ट मिलाएं और 4 मिनट के लिए पकाएं.
    - तैयार मिश्रण में चावल डालकर कड़छी से अच्छी तरह से मिक्स कर लें और आंच बंद कर दें.
    - आपके लाजवाब ब्रिंजल चावल खाने के लिए एकदम तैयार हैं.

    सामग्री :

    बैंगन (स्लाइस में कटे हुए)
    2 छोटा चम्मच हल्दी
    1 छोटा चम्मच नमक
    आधा कप भीगे हुए चावल
    आधा छोटा चम्मच जीरा
    2 लौंग
    2 इलायची
    आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
    1 नींबू
    2 बड़ा चम्मच घी
    1 छोटा चम्मच राई
    आधा छोटा चम्मच हींग
    1 छोटा चम्मच खस-खस
    1 छोटा चम्मच तिल
    1 छोटा चम्मच घिसा हुआ नारियल
    5-6 करी पत्ते
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