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    खट्टा-मीठा आलू दही बड़ा

  • shivam nanda
    shivam nanda
    • Posted on April 11
    खट्टा-मीठा आलू दही बड़ा
    - एक बर्तन में आलू, आटा, नमक और काली मिर्च पाउडर मिलाकर इसे आटे की तरह गूंद लें.
    - अब आलू के तैयार मिश्रण से बड़े-बड़े आकार के बॅाल्स बनाएं और इन्हें हथेलियों के बीच में रखकर हल्का सा चपटा कर लें. ध्यान रहे कि हथेलियों को चिकना करना बिल्कुल भी न भूलें.
    - धीमी आंच में एक कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रखें.
    - तेल के गर्म होते ही एक बड़ा तेल में डालें और सुनहरा होने तक दोनों साइड से तल लें.
    - इसी तरह बाकी के बड़े भी तल लें और एक प्लेट में निकालकर रख लें.
    - एक बड़ी कटोरी में दही निकालें. इसमें काला नमक, नमक, लाल मिर्च पाउडर,और भुना जीरा पाउडर डालकर फेंट लें.
    - सभी तले हुए बड़ों को एक दूसरी प्लेट में सजाकर रखें और ऊपर से दही डाल दें.
    - आलू दही बड़ा तैयार है. सौंठ, हरे धनिये की चटनी और धनिया पत्ती से गार्निश कर सर्व करें.

    सामग्री :

    4 उबले हुए आलू
    एक चौथाई कप आटा
    2 बड़ा कप दही
    आधी छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर
    1 छोटा चम्मच भुना जीरा
    1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
    नमक सवादानुसार
    तेल तलने के लिए
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