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    कुंदरू की चटपटी चटनी

  • ayushi kumari
    ayushi kumari
    • Posted on February 23
    कुंदरू की चटपटी चटनी
    - सबसे पहले कुंदरू को धोकर साफ कर लें और दोनों साइड से इसके डंठल काट कर निकाल दें.
    - अब 15 मिनट के लिए इन्हें भिगो कर रख दें.
    - तय समय के बाद कुंदरू को ब्लेंडर में पीस कर इसका पेस्ट तैयार कर लें.
    - अब इस तैयार पेस्ट में लहसुन, नमक, लाल मिर्च पाउडर , हल्दी और धनिया पाउडर मिलाएं.
    - धीमी आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें.
    - तेल में साबुत जीरा डालें और इनके चटकने का इंतजार करें.
    - जैसे ही जीरा चटकने लगे, पैन में हींग और कुंदरू का पेस्ट डालें और कड़छी से धीरे-धीरे चलाते रहें.
    - आवश्यकतानुसार पानी डालें और 4 से 5 मिनट बाद आंच बंद कर दें.
    - कुंदरू की चटनी तैयार है.

    सामग्री :

    50 ग्राम कुंदरू
    100 ग्राम लहसुन का पेस्ट
    एक चुटकी हल्दी
    10 ग्राम लाल मिर्च पाउडर
    10 ग्राम धनिया पाउडर
    2 ग्राम साबुत जीरा
    एक चुटकी हींग
    तेल भूनने के लिए
    नमक स्वादानुसार

    तड़के के लिए
    1 छोटा चम्मच बड़ी राई
    1 छोटा चम्मच करी पत्ता
    1 सूखी लाल मिर्च
    1 छोटा चम्मच मसूर की दाल
    कुंदरू के दो स्लाइस
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